【9/4（木）本日の店長便】松山市・重信町・今治市・西条市へ237食を配達しました

9月3日（水）、松山市・重信町・今治市・西条市へ18件・237食のお弁当をお届けしました。
本日の人気No.1は「焼肉とチーズチキン弁当」、続いて9月から始まった秋弁当が多く選ばれました。
紅葉鯛の炊き込みご飯や鰻と秋野菜の天ぷらなど、季節感あふれる内容でご法事や会議の場に彩りを添えています。
午前3時からの仕込みや「冷めても美味しい」工夫など、厨房での日々の取り組みも交えながら、本日の様子をご紹介いたします。

本日のご予約実績｜松山市・重信町・今治市・西条市へ237食を安心配達

法事・会食・会議用の内訳と配達エリア

本日のご予約は18件・合計237食。内訳は、法事仕出しが2件、会食が3件、そして会議用のお弁当が13件でした。配達エリアは松山市を中心に、重信町、今治市、西条市と広範囲にわたりました。
「どこまで届けてもらえるのか」というご質問をよくいただきますが、当店では松山市内はもちろん、今治や西条といった隣接エリアにも対応しています。法人様の大口注文から、ご家庭での法事・会食まで安心してご利用いただけます。

時間通りにお届けするための体制づくり

会議や法事など、大切な場面では時間通りに料理が届くことが最も重要です。当店では配達ルートを事前にシミュレーションし、渋滞や工事情報を考慮してスタッフを配置しています。
特に本日は午前中に西条市と今治市の法事配達が重なっていたため、早朝から厨房と配達スタッフが連携し、余裕を持った準備を行いました。「予定どおりに届けてくれて安心した」とお客様に言っていただけることが、私たちの何よりの励みです。

午前3時の仕込みから始まる一日｜法事仕出しを支える早朝の準備体制

法事のお料理を安全に整えるための段取り

本日は早番社員が公休日のため、午前3時に一人で厨房に入りました。暗いうちから仕込みを始めるのは決して楽ではありませんが、法事のお料理は朝一番でお渡しすることが多いため、仕込みの正確さとスピードが欠かせません。
出汁をひき、紅葉鯛の下ごしらえをし、煮物や天ぷらの素材を一つひとつ整えていきます。温度管理を徹底し、盛付ける直前まで鮮度を保つ工夫をすることで、安心して召し上がっていただける仕出しをお届けできるのです。

人気No.1「焼肉とチーズチキン弁当」｜秋限定の紅葉鯛・鰻天ぷらも好評

定番人気「焼肉とチーズチキン弁当」の魅力

本日の人気No.1は「焼肉とチーズチキン弁当」でした。しっかりと味付けした牛焼肉と、とろけるチーズをのせたチキンが主菜の二枚看板。ボリューム感がありながらも、野菜や副菜とのバランスがよいとリピーターの方にも好評です。
特に会議用として「食べやすく満足感がある」と評価されており、法人様からのご注文も増えています。

秋弁当の献立例：紅葉鯛の炊き込みご飯と鰻天ぷら

9月から新登場した「秋弁当」も多数のご注文をいただきました。紅葉鯛をふんだんに使った炊き込みご飯、鰻と秋野菜の天ぷら、旬のきのこを使った和惣菜など、季節感あふれる内容です。
「秋の行楽や社内会議にぜひ」とのお声もいただいており、彩りと栄養バランスを両立させた献立は、幅広い年代のお客様に喜ばれています。

冷めても美味しい工夫｜衣サクサクの揚げ物と試食から生まれる改良

揚げ物の衣をサクッと保つ油温管理の工夫

仕出し弁当は出来立ての熱々感をそのまま届けることはできません。だからこそ「冷めても美味しい」ことが大切です。揚げ物は油温や揚げ時間を日々調整し、衣の食感を保つ工夫を続けています。
例えば天ぷらは、高温で一気に揚げるのではなく、二度揚げを取り入れることで衣を軽やかに仕上げ、時間が経ってもベタつきにくくしています。

昨日は試作したコロッケを妻に食べてもらったところ、「これなら時間が経っても美味しい」と一言。厨房での小さな工夫が、実際に食べる人の笑顔につながる瞬間でした。こうした積み重ねを通して、さらに満足度の高いお弁当を目指しています。

ご法事・会議・会食に最適なお弁当｜ご予約は2日前まで・電話・LINEで簡単

仕出しをご利用いただけるシーンのご紹介

当店のお弁当は、法事や会議、会食といったフォーマルな場面を中心に、多くのお客様にご利用いただいています。
法事では幅広い年代の方に食べやすい和懐石、会議では食べやすさとボリュームを兼ね備えた人気弁当、会食では華やかさを重視した折詰料理など、用途に合わせてお選びいただけます。

ご予約方法：電話・LINE・Webから簡単に

ご予約はとても簡単です。

• ▶ ご予約ページ：https://www.yanagisawaya-honpo.com/
• ▶ 電話：089-910-6420（9:00〜18:00）
• ▶ LINE：https://lin.ee/8iQHWyS

ご注文は2日前までにお願いいたします。法人様の場合は請求書払いも可能ですので、安心してご利用ください。

本日も松山市をはじめ、重信町・今治市・西条市まで多くのお弁当をお届けいたしました。
仕込みの工夫や味の改良はすべて、「冷めても美味しいお弁当」をお届けするため。
ご法事・会議・会食といった大切なひとときを、安心して任せていただけるよう、これからも一歩ずつ改善を重ねてまいります。
ご予約は2日前まで承っておりますので、ぜひお気軽にご利用ください。