法事・法要 湯月神社で七五三のお参りを終えたご家族へ｜お祝い仕出しを松山・東温・伊予へお届けします
湯月神社で七五三のお参りを終えたご家族へ｜お祝い仕出しを松山・道後・東温へお届けしますすぐ予約へ ⤵秋晴れの空の下、湯月神社（松山市道後町）。お参りと写真撮影を終えたあと、「せっかくなら家でゆっくりお祝いをしたい」というご家族が増えています...
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法事・法要 法事・法要 護国神社で七五三のお参りを終えたご家族へ｜お祝い仕出しを松山・東温・伊予へお届けします
松山護国神社で七五三のお参りを終えたご家族へ｜お祝い仕出しを松山・東温・伊予へお届けしますすぐ予約へ ⤵秋晴れの空の下、松山護国神社。お参りと記念撮影を終えたあと、「せっかくなら自宅でゆっくりお祝いをしたい」というご家族が増えています。京都...
法事・法要 椿神社で七五三のお参りを終えたご家族へ｜お祝い仕出しを松山・東温・伊予へお届けします
椿神社で七五三のお参りを終えたご家族へ｜お祝い仕出しを松山・東温・伊予へお届けしますすぐ予約へ ⤵秋晴れの空の下、椿神社（伊豫豆比古命神社）。お参りと記念撮影を終えたあと、「せっかくなら自宅でゆっくりお祝いをしたい」というご家族が増えていま...
未分類 楽しみにしてくれてたのに──勘介の唐揚げ弁当と反省の一日
「楽しみにしてくれてたのに」──勘介の唐揚げ弁当と、反省の一日。こんにちは。京都割烹やなぎさわやの店主・福島です。今日は、少し正直なことを書かせてください。正直に言うと、気が緩んでいました。LINEのチェックが遅れてしまい、お客様からのご注...
未分類 焼いて、返して、また焼いて。｜勘介の記憶｜京都割烹やなぎさわや 店主日記
🍺 焼いて、返して、また焼いて。先日、勘介の頃を思い出すような、あたたかいお言葉をいただきました。その一言が、あの鉄板の音と湯気を、ふっと思い出させてくれました。勘介、好きだったんです。ありがたいことに、そう言ってもらえるんです。「料理が美...
未分類 お彼岸に食べる「おはぎ」と「ぼたもち」の違い｜由来・意味を物語でわかりやすく解説
お彼岸に食べる「おはぎ」と「ぼたもち」の違い｜由来・意味を物語で解説春と秋のお彼岸になると、祖母が必ず用意してくれたのが「おはぎ」や「ぼたもち」。子ども心に「どうして同じものなのに名前が違うの？」と疑問に思った記憶があります。大人になった今...
仕出しの豆知識 仕出しやオードブルの天ぷら、温め直してもサクサクに戻る？｜配達現場でよく聞かれる再加熱のコツ【松山】
仕出しやオードブルの天ぷら、温め直してもサクサクに戻る？｜配達現場でよく聞かれる再加熱のコツ【松山】「昨日のオードブルの天ぷら、家で温め直しても大丈夫ですか？」配達のあと、いちばんよく聞かれる質問のひとつです。法事やご家族の集まりでは、どう...
未分類 【仕出しへの挑戦①】高いだけの仕出しに、終止符を打ちたい
「店長やったら出来るでしょ？」お客様の軽い一言から始まった、仕出しの第一歩。「仕出しって、高いだけで食べるモノが無いんよ…カチカチでパサパサの焼き魚、食べるのが面倒いサザエ、手がベチャベチャになるエビ。なんか、納得がいかんのよ。やけん店長が...
未分類 試作の舞台裏｜使い捨てない容器で仕上げる松花堂スタイル弁当
🍱 使い捨てじゃない容器のお弁当｜試作の舞台裏新しいお弁当をゼロから作り上げるとき、私たちは毎回“パズル”を解くような感覚になります。「主役は何にするか」「副菜はどう合わせるか」「ご飯はどう見せるか」「彩りや季節感は十分か」「大切な場にふさ...
未分類 勘介オードブルで女子会｜松山市・東温市・伊予市・砥部町に配達【京都割烹やなぎさわや】
🌸 松山で人気の勘介オードブル（てんこ盛りオードブル）で女子会を ふたを開けた瞬間、歓声があがる──。そんな人気のオードブルを、松山で探していませんか？ 先日の女子会でも、幹事さまは「みんなに笑顔になってほしくて」と少し緊張されていたそうで...