未分類 【8/12】松山市ほか5エリアへ83食分を配達｜お盆前の華にぎり・オードブル仕込みとパセリ探し
お盆前の平日にもかかわらず、本日は１２件・８３食分のご注文をいただきました。法事５件、会食２件、会議用５件を、松山市・松前町・北条・双海・重信へお届け。厨房では明日からの華にぎりや各種オードブルの大量仕込みに向け、熱気あふれる準備が進んでい...
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日々のこと 【配達日記】川内の上棟式と平井の法事へ｜牛すき焼きと鰻の蒲焼き弁当 68食のお届け
【配達日記】川内の上棟式と平井の法事へ｜牛すき焼きと鰻の蒲焼き弁当 68食のお届け お盆を目前に控えた8月11日。本日は松山市・松前町・川内エリアへ、計8件・68食（法事6件／会食1件／上棟式1件）をお届けしました。 午前は川内方面の上棟式...
日々のこと 松山・伊予・松前へ63食。法事と会食のお弁当を届けた一日｜三津浜港でふと深呼吸した現場ログ
松山・伊予・松前へ63食。法事と会食のお弁当を届けた一日｜三津浜港でふと深呼吸した現場ログ投稿日：2025年8月9日｜カテゴリ：日々のこと（現場ログ）2025年8月9日（土）。朝から厨房に立ち、気づけば夕方まで走り続けていました。松山市・伊...
日々のこと 【配達日記】お盆前の松山を走って気づいた、夏休みの風景と“ゆずり合い”
【配達日記】お盆前の松山を走って気づいた、夏休みの風景と“ゆずり合い”投稿日：2025年7月26日｜カテゴリ：日々のことお盆が近づくと、仕出しのご相談が増えてきます。「朝、何時から受け渡しできますか？」「時間を少し変更できますか？」「魚が苦...
日々のこと 急な配達変更にも対応できる理由｜“たった3分”に込めている、やなぎさわやの現場力
急な配達変更にも対応できる理由｜“たった3分”に込めている、やなぎさわやの現場力「急きょ予定変更で、配達先を変えてもらえますか？」そんな一報が入ったのは、朝の準備がちょうど整ったタイミングでした。仕出しやお弁当の配達は、時間との戦いでもあり...
日々のこと 【松山 仕出し弁当】深夜2時の厨房から。土用の丑の日と、特別な日を支える一食の裏側
【松山 仕出し弁当】深夜2時の厨房から。土用の丑の日と、特別な日を支える一食の裏側夜が明ける前。まだ町が眠っている時間。厨房だけ、静かに灯りがつきます。時計は、午前2時。今日も一日が、ここから始まります。「もう始まっとるん？」深夜2時、仕込...
オードブル 今年のお盆は、誰も台所に立たなかった。
家族が集まるお盆。けれど…お盆といえば、親戚が顔を合わせ、食卓を囲む数少ない貴重な時間です。ところがその日、台所に立っていたのは——母と妻ばかりでした。盛りつけ、温め、配膳、飲み物の準備。誰かが立ち上がるたびに会話は途切れ、食卓の空気はなん...
オードブル 松山市のお盆はオードブルで負担を減らす｜家族みんなが座れる食卓にする準備のコツ
松山市のお盆はオードブルで負担を減らす｜家族みんなが座れる食卓にする準備のコツお盆に親族が集まるたび、食卓のまわりはにぎやかになります。けれどふと気づくと、台所に立ち続けているのは、いつも決まった人たち──。「今年こそ、みんなが同じタイミン...
法事・法要 松山市の新盆（初盆）料理で失礼しない選び方｜見た目の“整い”が場を落ち着かせる理由
松山市の新盆（初盆）料理で失礼しない選び方｜見た目の“整い”が場を落ち着かせる理由「初盆の料理、どうしたらいいのか分からない」松山市で新盆（初盆）を迎えるとき、料理の手配は想像以上に神経を使います。味はもちろんですが、それ以上に悩みやすいの...
法事・法要 松山市で法事の仕出しを失敗しない選び方｜空気を崩した実例から学ぶ4つの基準
松山市で法事の仕出しを失敗しない選び方｜空気を崩した実例から学ぶ4つの基準松山市で法事の仕出しを探している方へ。法事の仕出しは、味より先に「空気」が問われる場面があります。宗派の作法、親族の顔ぶれ、格式への配慮。ひとつ噛み合わないだけで、施...