お盆期間も中盤を迎えた8月14日。
本日は法事や会食、会議用など多彩なご注文をいただき、28件・280食分を松山市ほか5エリアへお届けしました。
厨房では雅にぎり30貫セットや華にぎり（手まり寿司の盛り合わせ）、オードブルが次々と仕上がり、香ばしい唐揚げの匂いが漂う一日。
その様子と配達の模様をお届けします。
【配達レポート】28件・280食分を松山市ほか5エリアへお届け
本日は、法事１件・会食１９件・会議用８件という多彩な内容で、合計２８件・２８０食分をご用意しました。配達先は松山市・東温市・伊予市・松前町・砥部町の５エリア。朝から夕方まで、スタッフ総出で厨房と配達に臨みました。会食や会議用弁当など用途も幅広く、それぞれのお客様に合わせた内容で仕上げます。
朝はまだ日差しが柔らかい時間帯から準備を開始。出来上がったお弁当や料理は順に台車で運び、テーブルの上に整然と並べていきます。盛り付けや詰め込みの工程が進むたび、厨房内は彩り豊かな料理でいっぱいに。各配達先の到着時間を逆算し、厨房内の動きも秒単位で調整していきました。
法事・会食・会議用…3つの用途でのご注文内容
ご家族の集まりから法人の会議まで、目的に合わせた内容で調整。食べやすさ・見た目・温度帯を考慮し、会ごとの進行に沿う段取りでご用意しました。
松山市・東温市・伊予市・松前町・砥部町の5エリア対応
地理条件と時間指定を踏まえ、無理のないルートを設定。積み込み順と配達順を一致させ、スムーズな受け渡しを実現しました。
午前の厨房は大忙し！雅にぎり30貫セットとオードブルの仕上げ
午前中はスタッフが配達を担当し、私は厨房で仕込みと仕上げに集中しました。この日の目玉は「雅にぎり30貫セット」。赤身、イカ、サーモン、つぶ貝、エビなど、色とりどりのネタが並び、見た目の華やかさはもちろん、食べやすさにもこだわった詰め方をします。
華にぎり（手まり寿司の盛り合わせ）も同時進行で仕上げ。ひと口サイズの丸い寿司が色とりどりに並び、酢飯の香りと海苔の香ばしさ、魚の旨みが混ざり合って、厨房はまるで寿司屋のような空気に包まれます。
オードブルは揚げ物、焼き物、煮物とバランスよく配置。色合いが偏らないよう、赤・黄・緑の食材を組み合わせるのもポイント。限られた時間の中で盛り付けを終え、テーブルの上に整列させ、次の作業へ移ります。
雅にぎり30貫セットの華やかな盛り付け風景
彩り・高さ・向きの三要素を整え、ふたを開けた瞬間に「きれい！」が出る配置を意識しました。
手まり寿司の盛り合わせ「華にぎり」の魅力
ひと口サイズで食べやすく、お子さまからご年配まで幅広く好評。写真映えも抜群です。
唐揚げの香りが広がる午後の仕込み時間
彩り豊かに仕上がったオードブル。中央のパセリが料理全体を引き締めています。
お昼前、買い出しを済ませて厨房へ戻ると、油のはじける音と共に唐揚げの香ばしい香りが迎えてくれました。衣がきつね色に変わっていく様子は、見ているだけで食欲を刺激します。
隣の作業台では、エビマヨ用の海老がカラリと揚がり、甘酸っぱいマヨソースと絡められていきます。さらに、炙った親鳥からは芳醇な香りが立ちのぼり、厨房中に広がりました。こうした香りは、働くスタッフの空腹感を一気に加速させます。
午後に向けたオードブルや弁当の仕込みは、盛り付け順や加熱時間を細かく逆算して進行。できたてを美味しい状態で届けるため、分単位でのタイミング調整は欠かせません。
エビマヨ・チキン南蛮の揚げたて瞬間
ソースの絡み具合と衣のサクッと感が同居するタイミングを見極め、仕上がりの差を出しました。
炙った親鳥の香ばしさ
直火で軽く炙り、脂の旨みを引き出してから盛り付け。香りの余韻が食欲をそそります。
砥部から垣生・土居田へ｜渋滞なしのスムーズ配達
午後便は私が担当。砥部町からスタートし、垣生、土居田へと移動します。夏休み期間中は道路が混雑しがちですが、この日は思いのほかスムーズ。予定より早めに到着でき、お客様にも喜んでいただけました。
玄関先での受け渡しでは、「楽しみにしていました」「わぁ、きれい！」といった嬉しい声が飛び交います。配達先によっては、ご家族が全員そろってテーブルの上を整え、お料理が並ぶのを待ってくださっていました。その笑顔を見られる瞬間が、配達の疲れを吹き飛ばしてくれます。
時間に余裕があったため、帰り道は少し景色を楽しみながら車を走らせました。青空の下、砥部の山並みや松前町の田んぼが広がり、夏の緑が鮮やかに映えていました。
午後便ルートと所要時間の実際
積み込み順・降車位置・エレベーター動線を事前確認し、滞在時間を最小化。全体の前倒しに成功しました。
お客様の声と受け渡しの工夫
「写真よりきれい」とのご感想も。テーブルに置いた瞬間に映える向き・高さでお渡ししています。
お盆のご予約状況｜8月15日・16日は満数となりました
お盆期間中は特にご注文が集中し、人気メニューの上位は「雅にぎり30貫セット」「華にぎり（手まり寿司の盛り合わせ）」「てんこ盛りオードブル」。色鮮やかで大人数でも楽しめる内容が好まれています。
本日時点で、8月15日・16日はすでに満数。その他の日も残りわずかとなっています。特に法事や会食などの日程が決まっているお客様には、早めのご予約をおすすめしています。
満数の日はやむを得ずお断りするケースもあり、ご希望に添えない場合がございます。確実にご利用いただくためには、２日前までのご予約を目安にしていただくと安心です。
満数日の確認と今後の空き状況
最新の空き枠はお電話または公式LINEでご案内可能です。人数・受渡し場所・お時間が決まり次第ご相談ください。
夏空の下、松山市から砥部町まで駆け抜けた一日。雅にぎりや華にぎり（手まり寿司の盛り合わせ）、オードブルなど、多くのお客様の笑顔に触れられました。お盆は8月15日・16日が満数となっております。その他の日も残りわずかですので、ご利用予定のお客様はお早めのご予約をおすすめいたします。
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