【8/19（火）本日の店長便】和ごころ膳と松山城・県庁の青空風景

本日のご予約実績（１９件・２４４食分）と配達エリア

本日は１９件・２４４食分のご注文をいただき、松山市・東温市・伊予市・今治市・西条市へお届けしました。
午前は高岡の法人さまへ「鶏てり焼きと西京漬けの和ごころ膳」を。午後は伊予市から文京町ルートへ進み、松山城と県庁を望む風景に思わず足を止めた一日でした。
やなぎさわやならではの「お出汁」のこだわりと、配達先で出会った情景をあわせてご紹介します。

会食２件・会議用１７件の詳細

本日は、会食２件と会議用１７件を含む、合計１９件・２４４食分のご注文をいただきました。会食では、ご親族が集まられる少人数のお席に合わせたお弁当を中心に。会議用は法人様や事業所様からのまとまったご依頼で、昼食や研修後の食事として選んでいただきました。特に会議用のご注文は、時間指定や大量数のご依頼が多いため、スタッフ総出で準備と配達に臨みました。

松山市・東温市・伊予市・今治市・西条市へ

本日の配達エリアは、松山市を中心に、東温市、伊予市、今治市、西条市へと広がりました。それぞれの地域で道路状況や渋滞ポイントが異なるため、あらかじめルートを細かく確認し、効率的に回ることで時間通りのお届けを実現しています。特に今治市や西条市へのルートは距離があるため、車内の温度管理や積み込み時の配置にも注意を払いながらの運行でした。

高岡の法人さまへお届けした「鶏てり焼きと西京漬けの和ごころ膳」

メイン料理の魅力：鶏てり焼きと西京漬け

午前中のルートでは、高岡にある法人さまへ「和ごころ膳」をお届けしました。メインは、ふっくらと焼き上げた鶏てり焼きと、上品な甘みと香りをまとった西京漬け。それぞれの味がしっかりと際立ちつつ、白ごはんと合わせて食べた時にほっと落ち着く味わいに仕上がっています。会議用としても人気が高く、老若男女問わず安心して召し上がっていただける内容です。

彩り豊かな副菜と健康面への配慮

和ごころ膳は、メイン料理に加えて、煮物や野菜の炊き合わせ、副菜が彩りよく盛り込まれています。ブロッコリーやカボチャ、人参など旬の野菜を使った副菜は、見た目にも鮮やかで、栄養バランスを考えた内容。食後の満足感と同時に、健康への配慮も感じていただけるよう工夫しています。法人さまからは「会議の後でも食べやすく、栄養の偏りがないのが良い」とのお声をいただきました。

煮物の味を支える「お出汁」と地元松山の薄口醤油

20年受け継がれてきた味付けの背景

和ごころ膳の中でも、ひときわ存在感を放つのが煮物です。素材の持ち味を引き立てるために使っているのが、やなぎさわやで長年受け継がれてきたお出汁。昆布と鰹の旨味を合わせ、透明感のある味わいを心がけています。実はこの味付けは、20年ほど前から続くもので、だし巻き玉子や揚げ出し豆腐といった定番料理にも共通して使われてきました。地域のお客様にとって「懐かしい、馴染みのある風味」と感じていただけることを大切にしています。

ご家庭でも活かせるお出汁のコツ

ご自宅で煮物を作られる際には、地元松山の薄口醤油を少し使うだけで、より本格的な味に近づきます。濃口醤油よりも色合いが薄く、素材の色を美しく残せるのが特徴。野菜や魚の彩りを大切にしたい料理には特におすすめです。やさしい風味に仕上がるので、ご家庭でも「いつもの煮物が少し格上げされた」と感じていただけると思います。

午後の文京町ルートと、松山城・県庁を望む景色

青空に映える松山城と県庁ドーム屋根

午後は伊予市方面から文京町ルートを担当しました。途中、信号待ちの際にふと視線を上げると、澄み渡る青空のもとに松山城が見え、その手前には堂々とした県庁の姿。白い外壁に丸いドーム屋根が陽光を受けて輝き、夏の空気感と相まって美しい風景を形作っていました。

配達の合間に感じる松山の街並み

配達の合間に目に入る景色は、その日ごとに表情を変えます。朝はまだ静かな街並みも、昼を過ぎる頃には活気を帯び、行き交う人々の様子から元気をもらえることも少なくありません。地域に根差して走るからこそ、料理を届けるだけでなく「その土地の空気」を一緒に感じられるのは、この仕事の魅力の一つです。

明日以降のご予約状況とお知らせ

ご予約が増えている曜日と傾向

この時期は特に、平日の会議用弁当のご依頼が多く、まとまった数の注文をいただくことが増えています。週の中頃から週末にかけては、法事や会食のご利用も加わるため、厨房は一層忙しさを増していきます。

ご検討中のお客様へのお願い

ご予約は２日前までをお願いしておりますが、日によっては満数に達する場合もあります。特に大口注文や週末の法事利用を予定されているお客様には、早めにご連絡いただくことで確実にお届けが可能です。ご検討中の方はどうぞお気軽にお問い合わせください。