松山市内で映画ロケや行政関連の来客対応があるとき、
「お弁当を手配したいけれど、何から決めればいいのか分からない」
そんなご相談をいただくことがあります。
人数が確定していない。
来られる方の立場も幅広い。
失礼にならないかが、一番の不安になりやすい場面です。
人数がまだ未確定でも、
先に「配達エリア」と「受け渡し時間」が分かると、
判断が前に進みます。
2/5（木）｜受け渡し時間がばらけた日の現場ログ
2/5（木）は、松山市内を中心に、
東温・西条・新居浜・西予まで。
上棟式、会議、会合、セミナーなど、
20件／268個を県内各地へお届けしました。
その中の一つが、
松山市が進めている映画ロケ誘致に関連した、
おもてなし用のお弁当のご相談でした。
この日は件数が重なり、受け渡し時間もばらける日でした。
先に降ろす分を手前、最後に降ろす分を奥に入れ替えて積み込み、
到着見込みは早めに連絡して、受け渡し場所だけ先に確認して回りました。
受け渡し直前まで蓋を閉めて、置き場所は日陰側へ寄せてお渡ししました。
「日本らしさのあるお弁当を」｜電話口で最初に出た一言
「ご予算の中で、
日本らしさのあるお弁当をお願いできそうで」
そう言っていただき、こちらも背筋が伸びました。
海外からも関係者の方が来られる予定とのことでした。
こういうときは、
豪華さを足すより先に、
当日が“止まらずに進む”条件が揃っているほうが安心につながります。
失礼が起きやすいのは「料理」より「段取り」のほう
映画ロケや行政案件は、
最初から全部が決まっていることのほうが少ないです。
現場で詰まりやすいのは、料理そのものよりも、
受け渡しが詰まること、
食べる場所が変わること、
食べる方の幅が広いこと。
だから、最初に必要なのは
“正解のメニュー”より、
場が止まらないための共有です。
先に「どういう場面か」だけ分かると、話が進みます
ご相談では、
最初に細部まで決めきらなくても大丈夫です。
来賓向けなのか、関係者向けなのか。
屋内なのか、移動を伴うのか。
このあたりが見えるだけで、選び方が変わります。
そして、もう一つが「受け渡し」です。
人数がまだ未確定でも、
先に「配達エリア」と「受け渡し時間」が分かると、
相談が前に進みます。
人数が最後まで決まらない案件は、珍しくありません
人数が最後まで固まりにくい案件は、珍しくありません。
その場合は「仮の幅」で進めて、
直前に微調整するほうが現実的です。
人数が決まらないときの考え方だけ、別記事にまとめています。
▶ 人数が決まらないときの目安と選び方
※この記事は「人数未定でも崩れにくい決め方」だけに絞っています。
まずは、状況だけ教えてください
映画ロケや行政案件など、
用途が少し特殊な場合でも対応できます。
人数がまだ決まっていなくても構いません。
まずは状況だけ、電話で教えてください。
電話：089-910-6420（10:00〜18:00）
前日正午までのご相談でしたら、間に合います。
内容によりご用意できる場合があります。
