【松山市】四十九日の料理、何を用意すればいい？｜仕出しの考え方
「四十九日の料理って、結局なにを用意すればいいんでしょうか？」
「家でやる場合、どこまで準備したら失礼にならないですか？」
松山市で四十九日のご相談を受けていると、ほとんどの方が同じところで止まります。
“形式”は調べられても、当日の段取りと料理の落としどころが分からない。
ここが一番しんどいポイントです。
この記事では、四十九日の料理を「正解探し」ではなく、
当日が回る考え方として整理します。
初めての方でも判断できるように、目安と注意点を具体的にまとめます。
結論｜四十九日の料理は「失礼がない」より「当日が回る」を優先して大丈夫です
四十九日の料理で悩む理由はシンプルで、
- 親族の人数が読めない
- 年齢差が広い
- お参り→移動→食事で時間が押す
- 作る側（準備役）が疲れる
この状態で「手料理をきちんと」まで背負うと、当日が崩れやすくなります。
だから基本の考え方はこれです。
- 主役は供養と集まる時間
- 料理は「皆が食べられて、準備役が回る」ことを最優先
- 迷いが出るなら、仕出しで失敗しにくい方法を選ぶ
これは、松山市でよくある四十九日の流れを前提にした考え方です。
この判断で、失礼になることはありません。
むしろ、場が落ち着きます。
そもそも四十九日の料理は「何のため」に用意するのか
四十九日は、忌明けの節目。
当日は、僧侶の読経や焼香、親族への挨拶など、気を張る場面が続きます。
料理の役割は、豪華に見せることではなく、
- 集まった人が座って落ち着ける
- 年配の方も食べられる
- 準備役が台所に張り付かずに済む
- 時間が押しても対応できる
この安心の土台を作ることです。
まず決めるのは3つだけ｜迷いが減る判断軸
四十九日の料理は、先にこの3つを決めると進みます。
① 会食があるか（お参りだけか）
- お参りのみ → 折詰・持ち帰り中心でOK
- 会食あり → 仕出し・膳・オードブル併用で「場が回る」形へ
② 人数は「確定」より「幅」
例：10〜12名、最大15名、など。
幅が出ると、仕出し側も提案がしやすくなります。
③ 年齢層（これが一番大事）
- 年配多め
- 子どもあり
- 働き盛りが中心
年齢層が分かるだけで、料理の正解が決まります。
四十九日の料理で失敗しやすいパターン
よくある「当日しんどくなる」パターンです。
① 手料理を頑張りすぎる
買い出し・仕込み・配膳・片付け。
法要の緊張と同時に回すと、最後に気力が残りません。
② 「大人向け」だけで固める
年配の方は量より食べやすさ。
子どもは味の好みが違います。
全員に合わせようとして迷子になります。
③ 時間が押した時の逃げ道がない
法要は前後します。
「温め直しが必要」「汁物が主役」などは、
時間がズレたときに崩れやすいです。
仕出しの考え方｜四十九日は「食べやすさ×安心感」を優先すると失敗しません
四十九日で仕出しが選ばれやすい理由は、
見た目の豪華さよりも、当日の準備や片付けが楽になるところにあります。
- 冷めても食べられる内容が中心
- 一人分ずつで配膳が早い
- 片付けの負担が減る
- 年配の方でも食べやすい
- 人数の増減に対応しやすい
「ちゃんとした場」ほど、
実はこの“回る設計”が効きます。
「何を用意すればいい？」の答え｜料理の組み立て例
迷ったときは、下の型に当てはめると決まります。
パターンA：会食あり（自宅・会館）
- 一人一膳（折詰・懐石弁当）
- 取り分けの一品（オードブル少量）
- 飲み物・簡単なデザート（市販でOK）
→ 主役は「一人一膳」。
取り分けは、会話の場を作る補助として少量で十分です。
パターンB：お参り中心（短時間）
- 折詰（持ち帰り）
- 小分けの菓子・果物
→ きれいに渡せて、段取りが軽くなります。
「食事の場所を作らない」選択は、最近増えています。
パターンC：人数が読めない（増える可能性あり）
- 基本は一人一膳で下限人数分
- 増えたとき用に取り分けを少し
- ご飯・お茶・紙皿などは余裕を持つ
→ 人数のブレを吸収できます。
松山市で多い流れ｜時間が押す前提で準備すると安心です
松山市・中予エリアの四十九日は、
- 親族の到着が時間差
- お参り後に移動がある
- 「少しだけ顔を出す」方もいる
こうした動きが出やすいです。
だから料理は、
時間がズレても崩れにくい形にしておくと、
当日の空気が落ち着きます。
仕出しを相談するときに伝えると早い3点
お問い合わせのときは、これだけ分かれば十分です。
- 日程・お届け場所
- 人数（下限〜上限）
- 年齢層（年配多め／子どもあり など）
ここが分かると、
「四十九日として失礼がない範囲」と
「当日が回る内容」を両立しやすくなります。
よくある質問
Q. 四十九日の料理は豪華じゃないと失礼ですか？
豪華さよりも、落ち着いて食べられることが大事です。
年配の方が多い場合は特に、
食べやすさの方が喜ばれます。
Q. 人数が最後まで決まらないのですが、相談していいですか？
大丈夫です。
人数は確定よりも「幅」が大切です。
前日正午までのご相談でしたら、内容によりご用意できる場合があります。
まとめ｜四十九日の料理は「段取りの安心」を作ると迷いが消えます
四十九日の料理で迷ったら、判断軸はこれです。
- 会食があるか
- 人数は幅で考える
- 年齢層を先に決める
- 料理は「当日が回る」を優先する
- 迷うなら仕出しで失敗しにくい方法を選ぶ
準備役の負担が減ると、当日の空気が落ち着きます。
その状態が、いちばん供養に近い時間になります。
ご相談窓口（松山市周辺）
四十九日の料理は、
人数や流れが決まり切らない段階でも大丈夫です。
分かる範囲で構いませんので、ご相談ください。
営業時間：10:00〜18:00
京都割烹やなぎさわや／株式会社やなぎさわや
TEL：089-910-6420
