三連休のお料理、どう選べば失敗しない？｜人数が読みにくい日の“置くだけ一皿”という考え方

松山の三連休は、「週末どうする？」という声が特に出やすいと感じています。
金曜のお昼どき、お昼前の厨房では唐揚げがピチピチと揚がる音が続き、その音の中で三連休のお料理のご相談が少しずつ入り始めました。

三連休は“人数が読みにくい”から迷いやすい

お電話でまず出るのは、こんなお声です。
「急に親戚が来るかもしれなくて……」
「買い出しに行く元気がなくて」

三連休は予定が変わりやすく、人数が固まりにくい日。
特に松山では、前日の夜になってから「明日どうする？」という会話が一気に増える“急ぎ文化”が根づいています。

昼過ぎになると、次のようなご相談が増えてきます。
「前日でも、まだ間に合いますか？」
「家族が集まるけれど、何を用意したらいいのか分からなくて」

この時間帯、台の上では揚げたての唐揚げをスタッフが静かに並べていて、衣がカリッと小さく鳴る音が続いていました。
状況を伺いながら、できる範囲で対応していくのが金曜のお昼どきの現場です。

家族が集まる場では、年代差が大きいほど料理選びは難しくなります。
そこで大切にしているのは、「食べ応え」と「食べやすさ」の真ん中に寄せること。

たとえば、てんこ盛りオードブルには、
・唐揚げ
・チキン南蛮
・エビマヨ
・ポテトフライ
といった、幅広い年代が手を伸ばしやすい内容を組み合わせています。

冷めても食べやすいように衣の厚みと油の温度帯をそろえ、香りや塩味も“皆がつまみやすい中心値”に調整しています。

当店で使う鶏肉や野菜は、長くお付き合いのある松山の生産者さんが届けてくださるものです。
「今日は三連休の分だから、少し多めに持ってきたよ」と声をかけていただくこともあり、その一言が現場に静かに力をくれています。

三連休は段取りを進めようにも状況が固まらず、準備がしづらい日です。
そんなとき、「ひとつ置くだけで自然と皆さんが集まる一皿」があると、おもてなしの負担が大きく減ります。

・準備に追われない
・買い出しを一度で済ませられる
・料理がバラつかず、全員に均等に届く

この3つがそろうだけで、お客様の緊張がふっとほどける瞬間があります。

松山の三連休では、前日になってから動き出すケースがとても多くあります。
当店では、前日正午までのご相談でしたら、まだご用意できる場合があります。

「急に人数が増えた」
「親戚が寄ることになった」
そんなときも、まずはひと声いただければ状況を伺います。

てんこ盛りオードブルは、三連休・家族の集まり・急な来客など、どのシーンでも使いやすい内容です。
人数が読めない日ほど、早めにご相談いただくと安心です。

お問い合わせはお電話または公式サイトから承っています。