「会場が狭いんですけど…
大丈夫でしょうか」
と、お電話で聞かれることがあります。
声が少し小さくなる瞬間です。
まず、その広さを一緒に整理します。
狭い＝できない、ではありません。
なぜ迷うのか｜狭い会場ほど「入口が止まる瞬間」がいちばん怖いから
法人の懇親会は、豪華さよりも滞りなく進むことが優先されやすいです。
会場が狭いときに起きやすいのは、料理の量ではなく、入口付近で人が固まることです。
- 入口で最初の一人が止まり、後ろが詰まる
- 料理の前と飲み物の前が同じ場所になり、列が二重になる
- 皿を持ったまま通れず、会話が切れる
「狭いから無理かも…」と感じるのは、だいたいこの詰まりのイメージがあるからです。
でも実際は、狭いほど配置で決まります。
詰まりの一瞬（現場ログ）｜始まって5分で、空気が重くなることがあります
「飲み物って、料理の横でいいですか？」
電話口の声が、少しだけ迷います。
始まって5分。
料理の前に人が集まり、飲み物の前でも人が止まります。
皿を持ったまま、立ち尽くす人。
その横を、すり抜けられない担当の方。
ほんの数分で、空気が重くなります。
だから先に、置き方だけ決めます。
結論｜会場が狭くても大丈夫です。混まない配置の「3原則」だけ先に決めます
狭い＝できない、ではありません。
いつも確認するのは、3つだけです。
- ① 壁側を使えるか（中央にまとめない／通路を先に残す）
- ② テーブルを横一列にしない（L字や分散配置／一か所に集まらない形にする）
- ③ 料理と飲み物を分けられるか（同じ場所に置かない／流れを分散させる）
これだけで、列ができにくくなります。
立ち止まる時間が減ります。
決め方｜混まない配置を作る「2〜3のコツ」
① 通路は「あとで作る」ではなく、先に残します
狭い会場で一番効くのは、通路を先に残すことです。
テーブルを並べてから「通れるはず」と考えるより、先に「ここは通路」と決めたほうが、当日が止まりにくくなります。
② 料理は左右に分けます（中央に寄せない）
料理が一か所に集まると、そこが列になります。
左右に逃がすだけで、立ち止まりが分散します。
③ 飲み物は必ず別台にします（コップも固定）
飲み物が料理の横にあると、列が二重になります。
飲み物を別台にし、コップを同じ場所に固定すると、流れがほどけます。
実例ログ｜開始10分前に「3つ動かしただけ」で流れが変わったケース
「…入口、ここ混みませんかね」
開始10分前。
先週の会場は、思ったより空間に余裕がありませんでした。
担当の方が、入口と料理台の間を
二歩、三歩、測るように歩きます。
「ここ、止まりそうですよね…」
まだ誰もいない会場です。
入口の前で、幹事さんの足が止まります。
「もし列できたら、僕の段取りミスですよね」
小さな声でした。
その言葉を聞いて、こちらも少しヒヤッとします。
そこで開始前に動かしたのは、3つです。
① 入口側を空ける
② 料理を左右に分ける
③ 飲み物を別台にする
もう一度、通路を見ます。
「これで、流れ分かれます。」
担当の方が一歩下がって全体を見て、
「…あ、これなら」
少し間を置いて、
「始めましょう。」
さっきまで固かった声が、少しやわらぎました。
「これならいけそうですね」
その一言が出れば、十分です。
まずはこの30秒チェック｜「狭い会場でも成立するか」は4つで判断できます
- ① 入口の幅：人が立ち止まっても、横を通れるか
- ② 料理台の置き方：中央にまとめず、左右に逃がせるか
- ③ 飲み物の分離：料理と別台にできるか
- ④ 片付け動線：ゴミ・空容器を回収できる位置が取れるか
この4つが分かると、「大丈夫かどうか」が判断できます。
逆に、ここが曖昧なままだと、当日の負担が増えやすいです。
よくある質問（FAQ）｜会場が狭いときに迷いやすいところ
Q. 会場の住所が分かりません。相談できますか？
はい。会場名（またはエリア）だけでも進みます。
「市内」「駅周辺」「郊外」など、だいたいで構いません。
Q. 搬入口が遠い・エレベーターが小さい会場でも大丈夫ですか？
会場によって提案が変わるため、会場名だけ先に教えてください。
搬入経路と動線の取り方を前提に、無理が出にくい形に寄せます。
Q. 立食と着席、どちらが狭い会場に向いていますか？
狭い会場では「一か所に集まらない形」が強いです。
L字・分散配置など、動線を割るほうが列ができにくくなります。
Q. 人数が増減しそうです。どう伝えればいいですか？
「確実人数」と「増えるかもしれない人数」に分けると進みやすいです。
例：確実30名＋増えるかも10名。
Q. 予算が決まっていません
大丈夫です。
「だいたいの上限」または「会として無理がない範囲」だけでも、提案ができます。
締切の目安（松山市）｜ケータリングは基本5日前までが目安です
ケータリングは、基本5日前までが目安です。
会場が狭い場合ほど、早めに「会場名と人数の幅」だけ置くほうが安心です。
今週・来週の方へ｜最初の連絡は「会場の広さ」と「人数の目安」だけでも進みます
来週以降にご予定がある場合は、
会場の広さと人数の目安だけでもお知らせください。
流れと配置まで、事前に整理します。
ご相談
Web：https://catering-mrbuffet.com/
お電話：0120-507-286
「会場が狭いのですが、大丈夫でしょうか。人数は◯◯名くらいです」
この一言から進みます。お気軽にご相談くださいませ。
