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「社内でちょっとしたイベントがあって、少し特別感を出したくて。」松山市で法人イベント（社内懇親会・キックオフ・周年・交流会など）の料理を探している方から、こういうご相談をいただくことがあります。お寿司やピザも便利です。でも今回は、“いつもと...

「設営までは、いらないんですが、料理だけ届けてもらうことはできますか？」松山市の企業さまから、こうしたご相談をいただくことがあります。交流会をやりたい気持ちはある。でも、準備に時間が取れない。スタッフを呼ぶほど大げさにしたくない。それでも、...

「会場が狭いんですけど…大丈夫でしょうか」お電話で、声が少し小さくなる瞬間があります。広さが足りないと言われたらどうしよう。入口が詰まったら、自分の段取りミスになるかもしれない。幹事の方ほど、そこが怖いです。結論から言うと、狭い＝できないで...

「会場が狭いんですけど…大丈夫でしょうか」と、お電話で聞かれることがあります。声が少し小さくなる瞬間です。まず、その広さを一緒に整理します。狭い＝できない、ではありません。なぜ迷うのか｜狭い会場ほど「入口が止まる瞬間」がいちばん怖いから法人...

「少し押しそうなんですが…」電話口の声が、ほんの少し低くなります。「始めていいか分からなくて」開始前。一番こわいのは、誰も最初の一歩を出さない時間です。料理は並んでいるのに、皿の前で手が止まる。目は料理に向いているのに、足が動かない。そして...

「会場が狭いんですけど…大丈夫でしょうか」松山市で法人ケータリングをご検討中の幹事さまから、よくいただくご相談です。声が少し小さくなる瞬間があります。「狭い＝迷惑をかけるかも」「列ができたら段取りミスになるかも」その不安です。結論から言うと...

「まず何を伝えたらいいですか？」法人の懇親会ケータリングで、いちばん多いご相談です。電話をかける前に、一度、画面を閉じてしまうことがあります。細かいことを全部そろえてから…と思うほど、動けなくなります。でも実際は、最初の連絡で“完成形”にな...

会が終わったあと。一番ほっとするのは、料理がなくなった瞬間ではありません。「何事もなく終わりました」担当の方が、少し息を抜いて言われる、その一言です。正直、そこまでいく間がいちばん長い。途中で入口が詰まりかけたり、取り皿を探す方がいたり。「...

「…入口、ここ混みませんかね」開始10分前。先週の会場は、思ったより空間に余裕がありませんでした。担当の方が、入口と料理台の間を二歩、三歩、測るように歩きます。「ここ、止まりそうですよね…」まだ誰もいない会場です。入口の前で、幹事さんの足が...

松山市のケータリング｜開始10分前に慌てないための準備5つ（ビュッフェ形式）開始10分前って、いちばん緊張しますよね。「本当に間に合いますか？」と、お電話で聞かれることがあります。開始直前は、担当の方の表情がいちばん固くなる時間です。料理よ...