【9/4（金）本日の店長便】松山市・重信町・松前町へ／秋弁当・チーズチキン・夏弁当

配達エリア：松山市／重信町／松前町｜用途：上棟式・会食・会議

雷雨が通り過ぎた静けさの中、午前3時からひとり厨房に立ちました。包丁の音に耳を澄ませながら仕込みを進めると、今日も一日が始まったことを実感します。

秋弁当の山盛り天ぷら、人気が続くチーズチキン弁当、そして残暑に喜ばれる夏弁当。季節ごとに移ろうお料理を通じて、お客様から「ありがとう」とのお声をいただけることが、何よりの励みです。地域とのつながりや新しい挑戦を胸に刻みながら、9/4（金）の店長便をお届けします。

雷雨明けの静けさと午前3時の仕込み

夜明け前の街はまだ雨の余韻を残し、しっとりとした静けさに包まれていました。午前3時、厨房に灯りをともして一人作業を始めると、まず響いてくるのは包丁のリズム。その音が「今日も一日が始まった」という合図となり、自然と気持ちが整います。

この時間帯は、配達に出るスタッフが揃う前の大切な仕込みの時間。野菜の下ごしらえや天ぷらの衣の準備など、すべてを逆算しながら進めていく作業は緊張感もありつつ、実は心が落ち着くひとときでもあります。雷雨のあとの澄んだ空気のように、厨房にも新鮮な気持ちが流れ込みました。

秋弁当の特徴はなんといっても彩り豊かな天ぷら。日に日に盛りがよくなり、容器のフタが閉まりにくくなるほどですが、その豪快さに「見ただけで元気が出ました」と喜んでくださるお客様がいます。その言葉を思い出すたび、仕上げる手にも自然と力がこもります。

人気が続いているのが「チーズチキン弁当」。鶏もも肉をまず塩焼きにし、その上にチーズをのせ、卵黄を塗ってから焼く工程を三度繰り返す、手間を惜しまない一品です。

仕上げにトマトソースを重ねることで、旨みと酸味のバランスが加わり、和風イタリアンとして完成します。食欲をそそる香りとともにご飯が進むと評判で、実は店長自身もお気に入り。お客様と同じ視点で「また食べたい」と思えるメニューがあることは、仕出し屋としての誇りでもあります。

秋のメニューが主流になりつつある一方で、残暑の厳しい日には「夏弁当」のご注文も依然として多くいただきます。鰻と冷しゃぶという組み合わせは、暑さで食欲が落ちる時期に「さっぱりしながらもスタミナがつく」と好評です。

実際に召し上がったお客様から「ありがとう」とのお声が届きました。その一言が、厨房で働く私たちの気持ちを軽くし、また次の仕込みへ向かうエネルギーになります。料理は口に入れば消えてしまうものですが、残るのはお客様の体験と気持ち。その中に「ありがとう」がある限り、どんな苦労も報われます。

この日から、夏休みで一時離れていたスタッフが戻り、配達体制も整いました。「やっぱり人が揃うと安心できる」と実感する瞬間です。厨房での作業を一人で担う日々には緊張感もありましたが、戻ってきた仲間と顔を合わせることで、自然と笑顔がこぼれました。

この日はB協会のご担当者と面談がありました。県外出張を伴う案件で、飲食業に携わって20年の経験をどう活かせるかを議論。現場の組織化やチームづくりがこれからの課題だと再確認しました。こうした挑戦を重ねることで、地域のお客様へのサービスもさらに充実させられるはずです。

常連のお客様から「来月の大人数分もお願いできる？」とのご相談もいただきました。信頼をいただいているからこそのご依頼であり、その期待に応えられるよう、体制づくりを進めていく決意を新たにしました。

店頭で「昨日食べて美味しかったから、カタログを貰いに来ました」というお声をいただきました。現在は原材料価格の高騰により商品入れ替えや価格改訂が続いているため、紙カタログの制作が追いついていません。

その代わりに、最新の情報をすぐに反映できる公式サイトのカタログページをご用意しています。スマホやパソコンから常に新しいラインナップをご確認いただけますので、ぜひご活用ください。

雷雨で始まった一日でしたが、厨房から送り出したお弁当に、配達先のお客様から「ありがとう」とのお声が届き、気持ちが一気に晴れやかになりました。これからも皆さまの大切な集まりに、安心してお選びいただける仕出し屋であり続けたいと思います。

会議・法事・上棟式・ご会食など、お気軽にご相談ください。

雷雨の朝から始まった一日でしたが、厨房から送り出したお弁当に「ありがとう」とのお声をいただき、心が晴れやかになりました。どんな天候や状況でも、お客様の笑顔や言葉が私たちの力になります。

これからも地域の集まりや大切なひとときに寄り添い、安心してお選びいただける仕出し屋であり続けたいと願っています。会議・法事・上棟式・ご会食など、どうぞお気軽にご相談ください。