法事・法要

先にお渡し分だけ受け取り、残りは配達できますか？｜法事仕出しの朝の段取り 「何個かだけ、先に取りに行ってもいいですか？」──法事仕出しで時折いただくご相談を、朝の現場の流れとともに記します。 夜明け前の厨房に、静かな音が響きます。釜のふたを...

まぐろの赤と、いかの白。──仕出し折詰に残る文化のかたち。松山では、仕出し折詰にお刺身を添える文化が今も残っています。まぐろの赤と、いかの白。おもてなしの席では、この二色が並ぶと、場がすっと整うように感じます。昔から法要やお祝いの席では、折...

〈花響〉刺身篇｜赤と白がそろう一折は、礼が伝わる折詰のふたを開けた瞬間、赤と白が並びます。マグロの赤身とイカの白。この二色には、昔から“礼の心”が込められています。〈花響〉の刺身は、その想いを一折に映した仕立てです。ふたを開けた瞬間、ふわり...

仕出しの朝｜赤身とイカを用意する時間朝の静けさの中で、包丁の音がひとつ。赤と白を並べる時間には、礼の心が宿ります。仕出しの折詰〈花響〉──その一折は、今日の始まりを知らせる合図。赤と白を合わせ、礼の心を形にしました。まだ外が薄暗いころ、厨房...

松山の法事仕出し｜お届け先でひろがる笑顔。〈和雅〉の一折に込めた想い松山で法事の仕出しをお考えの方へ。ふたを開けた瞬間の「美味しそう！」の声──。その一言の奥には、故人を想う優しい時間があります。京都割烹やなぎさわやでは、想いを形にする一折...

🕊 京都割烹やなぎさわや｜心を重ねる一日投稿日：2025年10月27日｜カテゴリー：日々の便り朝｜町内会の反省会にて ― お客様の声から学ぶ昨日お届けした、秋祭りの反省会用オードブル。ご注文くださったお客様から、温かいお言葉をいただきました...

🕊 四十九日のご法要に寄せて｜京都割烹やなぎさわや松山市内で行われた四十九日のご法要に、仕出し懐石「花響（はなひびき）」をお届けしました。ご家族の想いに寄り添いながら、静かな時間の中で“ありがとう”を伝えるお手伝いをいたしました。静かな午後...

「心舞（こころまい）」でお見送りの食卓を。伯父への感謝を込めて──。仕出し懐石「心舞（こころまい）」｜京都割烹やなぎさわや先日、伯父の葬儀に行ってきました。身内ということもあり、火葬の際の食事を、うちの方で担当させていただきました。葬儀とい...

教会でのお祝いに華を添える仕出し弁当｜京都割烹やなぎさわや投稿日：2025年10月20日 ｜ カテゴリ：お集まり・行事お祝いの席にふさわしい華やかな折詰弁当をお届けしました。教会での特別なお祝いに、お弁当をお届けしました先日、とある教会で行...

だしの香りで始まる一日。朝の厨房で、火を入れた鍋の前に立つと、ふわぁっと、昆布とかつおの香りが広がります。その香りを嗅ぐと、「今日も一日が始まるなぁ」と思うんです。静かな朝に、湯気が立ちのぼるお湯を張った鍋の中で、昆布がゆっくりとほどけてい...