松山市の弁当配達｜配達エリア・時間・注文のポイント

静かな朝と、人の輪がつながる一日。朝の厨房から夜の街まで──。ひとつひとつの仕事の中に、人の温度とつながりを感じた一日でした。🌅 朝4時の厨房より（砥部町・大南へのお届け準備）脂がにじむ焼きたての鮭。火加減ひとつで味が変わります。朝4時。厨...

先代の音と、唐揚げの香りと。朝・昼・夜に込めた“勘介の唐揚げ”の物語。先代から受け継いだ音と香りを、今の美味しさとして松山市内へ届ける一日を綴ります。朝の仕込みの音、昼のお届けの香り、そして夜の静かな空気。京都割烹やなぎさわやが大切にしてい...

勘介を覚えていてくださったご家族へ🌧️ 雨上がりの午後、松山市内の職場へお弁当をお届けしたとき──「うわぁ〜♪テンション上がるわー✨」お渡しした瞬間に、そう言ってくださったKさまの笑顔。その声が、今も心に残っています。その夜、厨房の片づけを...

雨の音と、勘介の記憶と。🌧️ 雨の朝。静かな仕込み場です。湯気の立つ厨房に、しっとりとした光が差し込み、包丁の音と鍋の音が、雨音と混じり合っていました。出汁香る京風仕立ての懐石「花響」。ひとつひとつ丁寧に詰め合わせています。南岸低気圧の影響...

🕊 秋晴れの一日｜上棟式から今治の帰り道まで投稿日：2025年10月30日｜カテゴリー：日々のこと秋晴れの空が広がった一日。川内の上棟式に始まり、新居浜の勉強会を経て、今治から松山への帰り道へ。季節の光と風の中で、お客様やスタッフ、そして地...

松山市で仕出しの相談を受けていると、最初に決まるのは料理ではないことがあります。ある日のことです。山あいの地域から、ご夫婦で来店されました。「このあたりは配達してくれるお店が少なくて」そう話しながら、スマートフォンの検索画面を見せてください...

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「楽しみにしてくれてたのに」──勘介の唐揚げ弁当と、反省の一日。こんにちは。京都割烹やなぎさわやの店主・福島です。今日は、少し正直なことを書かせてください。正直に言うと、気が緩んでいました。LINEのチェックが遅れてしまい、お客様からのご注...

🍺 焼いて、返して、また焼いて。先日、勘介の頃を思い出すような、あたたかいお言葉をいただきました。その一言が、あの鉄板の音と湯気を、ふっと思い出させてくれました。勘介、好きだったんです。ありがたいことに、そう言ってもらえるんです。「料理が美...

この記事で分かることお彼岸の時期に「おはぎ」と「ぼたもち」の違いをどう見れば説明しやすいか分かります。違いを細かく覚えるより、春と秋の呼び分けで整理すると進めやすいと分かります。粒あん・こしあん、地域差、家庭差があっても不自然ではない理由が...