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静かな朝の厨房で、最初の出汁を引く音が響く。今日お届けするのは、ご法要の一折。香りと想いを込めて、丁寧に仕上げていきます。静かな朝の始まりまだ外は薄暗く、窓の外に光が差し始めたころ。厨房では、最初の鍋が静かに湧きはじめる。昆布を入れた鍋の中...

松山・東温の一日。灯りと人の笑顔。夜明け前の厨房から、夕暮れの配達まで──。今日も「おいしかったよ」の言葉に支えられた一日でした。香り・光・人の温度がつながる、やなぎさわやの一日をご紹介します。🌅 夜明け前の厨房夜が明けきる前の厨房では、今...

静かな朝と、人の輪がつながる一日。朝の厨房から夜の街まで──。ひとつひとつの仕事の中に、人の温度とつながりを感じた一日でした。🌅 朝4時の厨房より（砥部町・大南へのお届け準備）脂がにじむ焼きたての鮭。火加減ひとつで味が変わります。朝4時。厨...

先代の音と、唐揚げの香りと。朝・昼・夜に込めた“勘介の唐揚げ”の物語。先代から受け継いだ音と香りを、今の美味しさとして松山市内へ届ける一日を綴ります。朝の仕込みの音、昼のお届けの香り、そして夜の静かな空気。京都割烹やなぎさわやが大切にしてい...

勘介を覚えていてくださったご家族へ🌧️ 雨上がりの午後、松山市内の職場へお弁当をお届けしたとき──「うわぁ〜♪テンション上がるわー✨」お渡しした瞬間に、そう言ってくださったKさまの笑顔。その声が、今も心に残っています。その夜、厨房の片づけを...

雨の音と、勘介の記憶と。🌧️ 雨の朝。静かな仕込み場です。湯気の立つ厨房に、しっとりとした光が差し込み、包丁の音と鍋の音が、雨音と混じり合っていました。出汁香る京風仕立ての懐石「花響」。ひとつひとつ丁寧に詰め合わせています。南岸低気圧の影響...

🕊 秋晴れの一日｜上棟式から今治の帰り道まで投稿日：2025年10月30日｜カテゴリー：日々のこと秋晴れの空が広がった一日。川内の上棟式に始まり、新居浜の勉強会を経て、今治から松山への帰り道へ。季節の光と風の中で、お客様やスタッフ、そして地...

🕊 今日の出来事｜季節のご縁と感謝を込めて投稿日：2025年10月28日｜カテゴリー：日々の記録今日という一日を振り返って今日の三つの出来事を、少し落ち着いて振り返ります。それぞれの場面に香りや人の想いがあり、どれも心に残る一日でした。お客...

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「楽しみにしてくれてたのに」──勘介の唐揚げ弁当と、反省の一日。こんにちは。京都割烹やなぎさわやの店主・福島です。今日は、少し正直なことを書かせてください。正直に言うと、気が緩んでいました。LINEのチェックが遅れてしまい、お客様からのご注...