ケータリング

「少し押しそうなんですが…」電話口の声が、ほんの少し低くなります。「始めていいか分からなくて」開始前。一番こわいのは、誰も最初の一歩を出さない時間です。料理は並んでいるのに、皿の前で手が止まる。目は料理に向いているのに、足が動かない。そして...

「会場が狭いんですけど…大丈夫でしょうか」松山市で法人ケータリングをご検討中の幹事さまから、よくいただくご相談です。声が少し小さくなる瞬間があります。「狭い＝迷惑をかけるかも」「列ができたら段取りミスになるかも」その不安です。結論から言うと...

「まず何を伝えたらいいですか？」法人の懇親会ケータリングで、いちばん多いご相談です。電話をかける前に、一度、画面を閉じてしまうことがあります。細かいことを全部そろえてから…と思うほど、動けなくなります。でも実際は、最初の連絡で“完成形”にな...

会が終わったあと。一番ほっとするのは、料理がなくなった瞬間ではありません。「何事もなく終わりました」担当の方が、少し息を抜いて言われる、その一言です。正直、そこまでいく間がいちばん長い。途中で入口が詰まりかけたり、取り皿を探す方がいたり。「...

「…入口、ここ混みませんかね」開始10分前。先週の会場は、思ったより空間に余裕がありませんでした。担当の方が、入口と料理台の間を二歩、三歩、測るように歩きます。「ここ、止まりそうですよね…」まだ誰もいない会場です。入口の前で、幹事さんの足が...

松山市のケータリング｜開始10分前に慌てないための準備5つ（ビュッフェ形式）開始10分前って、いちばん緊張しますよね。「本当に間に合いますか？」と、お電話で聞かれることがあります。開始直前は、担当の方の表情がいちばん固くなる時間です。料理よ...

松山市のケータリング｜広い会場でも混雑する5つの原因と対策（ビュッフェ形式）「会場は広いから大丈夫ですよね？」そう言われて、少し不安になっていませんか？松山市でケータリング（ビュッフェ形式）をご検討中の幹事さまから、「広い会場なのに、入口付...

【松山市の法人向け】会議・懇親会・立食パーティーで料理はいつ出す？乾杯後“即スタート”で流れが止まらない理由「開始まで少し時間が空くのですが、料理はいつ出せばいいですか？」松山市で法人向けケータリングをご検討中の方へ。このご相談は、実はとて...

当日バタつく原因は、料理より「会場の決まり」でした「ゴミ、ここ捨てられません…？」設営の途中、会場の担当の方が少し困った顔で、控えめにこう言われることがあります。愛媛県松山市内の企業さま・会館・公共施設でケータリングをお届けしていると、同じ...

【愛媛県松山市の法人ケータリング】ケータリングの人数が決まらないとき、どう考える？「足りなかったらどうしよう…」と感じたら読む判断メモ※この記事は、愛媛県松山市で会議・研修・懇親会などのケータリングを任された法人担当者向けの「判断を軽くする...