ケータリング

この記事で分かること人数がまだ確定していないケータリングで、量より先に何を決めると当日が崩れにくいか人数が増減しても見た目や流れが崩れにくい「構成」の考え方当日の判断を軽くするために、事前にどこまで決めておくと進めやすいか「人数、まだ確定し...

この記事で分かること初めて幹事を担当するとき、料理より先に何を決めると当日が楽になりやすいか初心者でも進めやすい「最初の3つの順番」人数やレイアウトがまだ固まりきっていなくても、どの段階から相談しやすいか「初めて幹事を担当することになりまし...

この記事で分かること初めてケータリングを担当するとき、料理より先に何を見れば当日が崩れにくいか現場で最初に確認したい「入口・搬入口・動線」の見方開始前のバタつきを減らすために、事前にどこまで見ておくと進めやすいか「ケータリングって、現場で最...

この記事で分かることケータリングの現場で、最初に確認したいのが料理ではなく動線である理由入口・搬入口・テーブルまでの流れをどの順番で見ればよいか開始前のバタつきを減らすために、どこを先に直すと進めやすいか現場で最初にやるのは、料理の確認では...

「会議室でケータリングって、迷惑にならない？」「においが残ったり、ゴミが増えたりしたらまずい…」「片付けでバタついて、最後が微妙になったら嫌だ」松山市で社内イベントや研修後の懇親会を任された方が、いちばん怖いのはここです。料理の味よりも、“...

「会社行事の料理、絶対に失敗したくない…」「味がどうこうより、“場の空気”が怖い」「自分の判断でコケたら気まずい」松山市で、歓迎会・送別会・研修後の懇親会・表彰・決起会・来賓がいる集まりなどを担当される方から、こうした声は本当によく出ます。...

「まだ人数も決まっていないのに、今相談していいのか迷う…」「早すぎると迷惑かな？」「でも遅すぎて断られたら困る…」松山市で社内イベント・研修・会議後の懇親会・来賓対応などを担当する方から、この悩みは本当によく聞きます。実際には、「まだ何も決...

「社内イベントの料理、外注（会社の外のお店に頼むこと）しても大丈夫ですか？“手抜き”って思われませんか？」松山市で、歓迎会・送別会・表彰・研修・決起会・忘年会などを担当される方から、よく出る不安です。結論から言うと、外注はまったく問題ありま...

「上司や来賓（会社に招いたお客さん）がいる場で、ケータリングって失礼になりませんか？」松山市で、会議・役員会・表彰・研修・懇親会などを担当される方から、よく出る不安です。結論から言うと、ケータリング自体は失礼ではありません。失礼に見える原因...

「会議のあと、軽食を出したいんですが…これってケータリング（料理を会場まで運んで用意してくれるサービス）にするべきですか？」松山市で、社内会議・役員会・研修・社外の打ち合わせが続く日の担当者さんから、よく出る悩みです。結論はシンプルで、“出...