仕出しを注文する前に、アレルギーのある食材と必要な人数をお知らせください。やなぎさわやでは同じ厨房で調理するため、アレルゲンの完全な除去や反応が起きないことは保証できません。
原材料・調理工程・希望日を確認したうえで、対応できる範囲を個別にお伝えします。この記事では、相談に必要な情報と注文前の確認事項を整理します。
- 仕出しのアレルギー対応は完全除去の保証ではなく、事前相談が前提です。
- 確認するのは、品目・調理工程・注文期限の3つです。
- 外食・中食の利用は、医師の指導に従って判断してください。
アレルギー対応は内容によって確認が必要です。希望日・人数・避けたい品目が分かる方は、先にご相談ください。
松山の仕出しでアレルギー対応はどこまで可能？
当店の公式FAQでは、対象食材と希望内容を注文前に電話で知らせ、対応できる範囲を個別に確認するよう案内しています。同じ厨房で調理するため、完全除去は約束できません。
完全除去の保証は難しい
消費者庁は、外食・中食では原因食物が意図せず混入することがあり、利用は医師の指導に従うよう案内しています。原材料だけでなく、器具や調理工程も確認してください。消費者庁「外食・中食での食物アレルギーについて」も参考になります。
「食材を抜くこと」と「アレルギー反応が起きないこと」は同じではありません。
ここを分けて考えると、相談時の確認がしやすくなります。
相談できる可能性があること
次の内容を相談できます。ただし、実施できることが決まっている一覧ではありません。
- 卵を含む料理を別の副菜に変更できるか
- 乳成分を含む料理を外せるか
- 小麦を含む原材料と調理工程を確認できるか
- えび・かになどを含む料理を変更できるか
- 必要な食事を個別容器に分けられるか
- 確認した食事を他の注文分と区別する方法
ただし、どこまで対応できるかは、品目・個数・注文日・仕込み状況によって変わります。
まずは「誰が、何を、どの程度避ける必要があるか」を伝えることが大切です。
対応が難しいケースもある
以下のような場合は、対応が難しいことがあります。
- 微量混入でも重い症状が出る場合
- 複数のアレルゲンをすべて避ける必要がある場合
- 当日や前日夜など、相談が直前になった場合
- 原材料の確認に時間が必要な場合
- 専用の調理器具や専用スペースが必要な場合
返答を受けたら、確認できた内容と対応できない点を分けて確認してください。
アレルギー対応は、安全に関わる確認です。「大丈夫です」という一言だけで判断せず、原材料・調理工程・混入リスクを確認してください。
アレルギー相談で確認すべき3つのポイント
仕出しを注文する前に、確認したいことは3つです。
商品名より先に、この3つを整理しておくと相談が進みやすくなります。
1. 避けたいアレルギー品目を具体的に伝える
まずは、避けたい品目を具体的に伝えてください。
容器包装された加工食品の表示制度では、特定原材料は、えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生・カシューナッツの9品目です（2026年10月確認）。消費者庁の最新情報をご確認ください。
さらに、アーモンド・大豆・ごま・鶏肉・豚肉・りんご・バナナなど、特定原材料に準ずるものもあります。
ただし、仕出しの相談では、表示義務のある品目かどうかだけでは足りません。
「卵を避けたい」のか、「卵を使った料理を外せばよい」のか、「微量混入も避けたい」のかで、対応の難しさが変わります。
| 確認すること | 伝える内容 |
|---|---|
| 品目 | 卵・乳・小麦・えび・かになど、避けたいもの |
| 症状の程度 | 少量でも反応するか、料理から外せばよいか |
| 人数 | 何名分を個別対応にしたいか |
| 食事の場面 | 法事・会食・持ち帰り・家族の集まりなど |
「何を抜くか」だけでなく、「どの程度避ける必要があるか」まで伝えることが大切です。
2. 原材料と調理工程を確認する
次に確認したいのは、原材料と調理工程です。
材料名だけで判断せず、加工品・調味料を含む原材料情報と、実際の調理工程を確認します。代替食材を使う場合も、それだけで混入の可能性がなくなるわけではありません。
- 同じ揚げ油を使うか
- 同じまな板や包丁を使うか
- 同じ作業台で盛り付けるか
- 個別容器に分けられるか
- ラベルやメモで区別できるか
確認した情報をもとに、利用については医師の指導に従って判断してください。
3. 注文期限と人数変更の扱いを確認する
原材料や工程の確認が必要なため、分かった時点で注文前にご相談ください。通常の商品予約は、通常弁当前日12:00、法事仕出し2日前12:00、300個以上1週間前までです。会議・学会は2営業日前を目安にご相談ください。
これらの期限内でも、個別のアレルギー対応を保証するものではありません。通常分と個別確認分の食数を分け、変更できる期限も注文時に確認してください。
相談時は「希望日・食事時間・人数・避けたい品目・症状の程度」を先に伝えると、確認が進めやすくなります。
松山で仕出しを相談するときに伝える内容
アレルギー対応を相談するときは、最初の連絡で必要な情報をまとめて伝えるとスムーズです。
まず電話で、次の内容を分かる範囲でお知らせください。文章での補足にはフォームやLINEも使えます。
相談時に伝えると確認が早い内容
- 希望日
- 食事をする時間
- 配達先または受け取り場所
- 全体の人数
- アレルギー対応が必要な人数
- 避けたい品目
- 症状の程度
- 料理から外せばよいのか、微量混入も避けたいのか
- 法事・お祝い・会議・家族の集まりなどの用途
内容がまだ決まりきっていない場合も、分かる範囲で大丈夫です。
ただし、アレルギー対応が必要な人数と品目だけは、早めに確認しておくことをおすすめします。
仕出しで相談しやすいアレルギー対応の例
以下は原材料を確認するときの例です。当店の変更メニュー一覧や、アレルギー対応済み商品の紹介ではありません。対応の可否は個別に確認してください。
卵を避けたい場合
卵焼きやマヨネーズなどを含む料理について、原材料と変更可否を確認してください。
ただし、衣や加工品に卵が含まれることもあります。
見た目で分かる料理だけでなく、原材料まで確認することが大切です。
乳製品を避けたい場合
グラタンやチーズ、バターを使う料理を外す相談が必要です。
和食・洋食という分類だけで、乳成分の有無は判断できません。
ただし、加工品や調味料に乳成分が含まれることもあるため、事前確認が必要です。
小麦を避けたい場合
天ぷら・唐揚げ・フライ・麺類・一部の調味料には、小麦が含まれることがあります。
代替が可能かどうかを含め、仕入れ商品の原材料情報と調理工程を確認してください。
また、同じ揚げ油を使うかどうかも確認してください。
えび・かにを避けたい場合
えび・かには、仕出しや会席料理で使われることが多い食材です。
天ぷら・ちらし寿司・煮物・だし・練り物などに入る場合があります。
料理の表面に見えない場合もあるため、早めに相談してください。
子どもや高齢の方がいる場合
アレルギーの確認と、料理の量・硬さなど食べやすさの確認は別です。年齢だけで通常の商品が適するとは判断できません。食事について医師等から指示がある場合は、その条件を注文前にお知らせください。
京都割烹やなぎさわやで相談できること
注文前に対象食材・人数・希望日を電話でお知らせください。同じ厨房で調理するため完全除去は約束できず、確認した内容によってはお受けできない場合があります。対応できる範囲と費用の有無を確認してから注文してください。
配達や受け取りも合わせて確認できます
アレルギー対応と合わせて、配達先や受け取り時間も確認しておくと安心です。
松山市・東温市・松前町は税込5,000円以上、伊予市・砥部町は税込10,000円以上で無料配達、基準未満は差額が配達料です（離島を除く）。ほかの県内地域は公式FAQの地域別条件をご確認ください。配達は10:00〜18:00で、希望時刻の空きは予約時に確認します。
法事の場合は、お寺・ご自宅・集会所など、食事をする場所によって受け取り方が変わります。
配達時間と食事時間が決まっている場合は、あわせてお知らせください。
法事全体の料理内容や価格は、法事仕出しの内容と価格を見るから確認できます。
松山市の仕出し全体を用途別に見たい方は、仕出し弁当の全体を確認するも参考になります。
通常商品の写真と税込価格は、商品一覧で確認できます。例として一番とりから1,080円、心舞3,980円です。アレルギー対応済み商品の表示ではありません。写真だけで原材料や利用の可否を判断せず、注文前に電話で確認してください。
アレルギー対応の事前相談の流れ
ここでは、相談から注文までの流れを簡単にまとめます。
誰が、何を、どの程度避ける必要があるかを確認します。
医師から指示を受けている場合は、その内容を優先してください。
希望日、食事時間、全体の人数、アレルギー対応が必要な人数を伝えます。
場所が決まっている場合は、配達先や受け取り場所も伝えてください。
食材の差し替えができるか、個別のお弁当にできるか、混入リスクをどう考えるかを確認します。
対応が難しい場合は、その理由も確認してください。
注文前に、メニュー・数量・配達時間・アレルギー対応分の区別を確認します。
必要であれば、個別容器や目印についても相談してください。
仕出しのアレルギー相談に関するよくある質問
まとめ：松山の仕出しでアレルギー対応を相談するなら、品目・工程・期限を先に確認
避ける食材と必要人数を伝え、原材料・調理工程・対応可否を注文前に確認してください。同じ厨房で調理するため完全除去は保証できません。希望日と食数が分かったら、まずは電話でご相談ください。
