勘介を覚えていてくださったご家族へ

🌧️ 雨上がりの午後、松山市内の職場へお弁当をお届けしたとき──

「うわぁ〜♪テンション上がるわー✨」

お渡しした瞬間に、そう言ってくださったKさまの笑顔。
その声が、今も心に残っています。

その夜、厨房の片づけを終えたあと、スマートフォンに届いた一通の長いLINE。
そこには、あたたかな言葉がぎっしりと綴られていました。

「今日は本当にありがとうございました😭
みんな大好評でした。唐揚げも久しぶりに食べたスタッフ、初めてのスタッフも共に喜んでいました。
副菜が豪華✨手作り丁寧な上品な味付けで、さすがやなぎさわや✨
みんな、小松菜が…筍が…と言いながら食べてました。」

医療機関で働くKさまからのメッセージでした。
“副菜が豪華”──その一言が、胸の奥にじんと響きました。
手作りにこだわってきた意味を、改めて思い出させていただきました。

「今どきお医者さんは口が肥えてるけど、最近、学会や製薬会社の勉強会でもやなぎさわやさん、多いですよね。
いつも『あ、やなぎさわやだ！』と思って嬉しく食べてました。」

この一文を読んで、厨房のみんなが静かに笑いました。
料理という仕事の中で、私たちが大切にしてきた“信頼の味”が、
確かに誰かの日常の中で息づいている──その証のように感じました。

「おいしいものは、人を幸せにするし、モチベが上がる👍
今日は月末で一番忙しい日だったけど、21:30まで仕事をしてもお腹が空くこともなく、集中して終えられました。」

“一食が、人の力になる”。
この言葉に、スタッフ全員が頷きました。
お弁当はただの食事ではなく、仕事や人生を支える「力」なのだと、改めて感じました。

そして、文の後半に、もうひとつの物語がありました。

「うちの、勘介が大好きな娘です。
昨年のクリスマスに初めての手術を受け、年明けに退院。
『どこ行きたい？』と聞いたら、『勘介行きたい！』と笑顔で言ってくれたんです。」

その一文を読んだ瞬間、胸が熱くなりました。
あの厨房の空気、湯気の立つ音、油のはぜる音──
すべてが一瞬で蘇りました。

今回も、その娘さんがとても楽しみにしてくださっていたそうです。

「夜、P-spoで勉強を終えた娘を迎えに行き、車に乗るなり『待ちきれん‼️』と食べ始めました。
家に着いたら、唐揚げ二個とご飯一口しか残っていませんでした🤣」

その光景を想像して、思わず笑みがこぼれました。
“待ちきれん”という言葉の中に、すべてが詰まっている気がしました。

「これでいくらなん？」
『800円だよ』と答えると──
『えー‼️😱　それいかんやろー！このクオリティで安いやん‼️』」

普段はお菓子ひとつ買うにも慎重な娘さんが、
この味にだけは迷いなく“安いやん！”と。
子どもは、美味しいものには正直です。
その一言が、何よりの証明でした。

副菜まで全部食べて、残ったのは梅干しの種だけ。
“一つひとつ手でつくる意味”を、あの娘さんが証明してくれたように感じました。

「勘介がなくなって、居酒屋難民となりましたが、
お弁当で少し元気が取り戻せそうです。」

その一文を読んだとき、目の奥が熱くなりました。
お店はもうなくても、味も想いも、お客様の記憶の中で生きている。
それこそが料理人冥利に尽きる瞬間です。

「このことを聞いたら、県外にいる息子も、単身赴任の夫も、
“ずるい！食べたい！”と言いそうです。
なので年末オードブルお願いしようかなと思ってます。」

娘さんが笑い、母が安心し、
息子さんとご主人が“いいなぁ”と声をそろえる──。
一つのお弁当が、家族をもう一度つなぐ。
その光景が目に浮かびました。

料理とは、ただお腹を満たすものではなく、
人と人、時間と想いを結び直すもの。

Kさま、そしてご家族の皆さま。
あの日の記憶を思い出させてくださって、本当にありがとうございました。

勘介の味は、確かに今も息づいています。
「うわぁ〜♪テンション上がるわー✨」
その言葉を胸に、今日も一食ずつ、心を込めて整えてまいります。

─ 勘介店長／京都割烹やなぎさわや　福島