手作業の現場

夜が明ける前、誰にも見られない場所で始まる仕事があります。ステーキ、天ぷら、焼き魚——すべてが繊細な“手作業”。本日は、そんな仕込みの現場から、土用の丑の日にお届けするお弁当づくりの裏側をご紹介します。深夜2時、誰にも見えないところで始まる...